NEO VENO » BẢO TÀNG » KHO BÀI CŨ » ẨM THỰC » Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

 
  #1 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 04:02 PM
Senior Member
 
Tham gia ngày: Jan 2014
Bài gửi: 159
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Say 'Thank You!' for this post. = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Ai thích những món này nhỉ... chắc chỉ có con gái thích mấy thứ linh tinh này thôi, nói vậy chứ con trai thời nay ăn vặt hơn cả girl nữa kìa ^^... Không biết trong HCM có những thứ này không... HN mấy năm gần đây mới rộ lên thứ này đó chứ... Thật ra thì người ta chỉ cho một ít đường, ớt hay muối vào thôi... nhưng cách làm thế nào mà ngon lắm... bắt chước làm ở nhà mà không được, có ai biết không dạy Yuna ???

Say 'Thank You!' for this post.
  #2 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 04:43 PM
Shu
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

hình như người ta chỉ ngâm với nước đường + màu cho đẹp thui mè....
chưa là thử bao giờ...but ai xung quanh cũng bảo thế !
SG có nhiều món này lắm Yuna uiii...nhưng dạo này ít thí có xe nào ngon+rẻ+chất lượng như hùi bé từng ắn !
Bi giờ người ta toàn bỏ phẩm or đường hóa học cho mau ngo.t >.<
nhìn thấy ngon mắt lắm...but ăn thì y chang đồ chưa ngâm dzị é ! T.T
  #3 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 04:46 PM
Ma men
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Quote:
chắc chỉ có con gái thích mấy thứ linh tinh này thôi, nói vậy chứ con trai thời nay ăn vặt hơn cả girl nữa kìa ^^
.^__^. nói ra sợ người ta cười, thật ra em cũng mê đồ chua nè (bởi dzậy, nói chuyện chua lè hà :P )

Đi nhậu thì cũng nhậu chay, chủ yếu là ăn mồi cóc, xoài ngâm thôi chứ đâu >-

Quê ở Bình Dương, trái cây kg thiếu nhá, nhất là sắp đến Tiết Đoan Ngọ rồi, mùa chôm chôm, măng cụt, dâu xanh...wow

Cái vụ chị thắc mắc , để em hỏi mí bà bán hàng rồi kể lại cho chị nghe nha :lol:
  #4 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 05:02 PM
Zhuge_Liang
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Tui có cách làm mứt khế này, ăn cũng ngon lắm đó [-o<

MỨT KHẾ[/color]

Nguyên liệu:

- 20-30 trái khế chua, xanh

- Đường đủ dùng

- Muối, phèn chua

Thực hiện:

- Chọn khoảng 20-30 trái khế chua, xanh, thật tươi. Gọt bỏ cạnh mũi, chẻ dọc khế theo từng múi, tách bỏ hột, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Pha nước: 1 lít + 25g muối, ngâm khế trong khoảng một giờ. Vớt ra xả lại nước lạnh.

- Chuẩn bị nồi nước sôi, cứ mỗi lít nước cho vào 5g phèn chua tán mịn, luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, vớt ra, xả lại nước lạnh. Trải đều từng múi khế lên mặt thớt, dùng một tấm thớt khác ép nhẹ cho múi khế dẹp xuống còn khoảng chừng 1/3 so với bề dày ban đầu.

- Cân lại khế, cứ mỗi kg khế dùng một kg đường. Cho khế + đường vào chảo trũng đáy với khoảng 1-2 muỗng súp nước lạnh, bắc lên bếp, để nhỏ lửa cho chảo nóng từ từ và đường tan chảy dần. Khi đường sôi giữ thật nhỏ lửa cho đường chỉ sôi váng hơi. Dùng một vỉ thưa gác ngang 2/3 mặt chảo, sắp đều khế lên vỉ, múc nước đường sôi tưới đều lên khế, cho đến khi đường quánh lại, cạn dần và kéo thành sợi là được. Để nguội khế, sắp vào hũ, lọ thủy tinh đậy kín

Khế chua sên đường ngả màu vàng nâu, ăn dẻo và bùi. Món này có thể bảo quản một thời gian dài. Tuy nhiên, khi ép khế để chế biến dừng ép kỹ quá, khế hết chất chua sẽ dễ bị khô sau khi sên đường.[/color]
  #5 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 09:10 PM
Shu
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

trời ơi ông Zhu này lãng bà cố lun...
ng` ta hỏi cách làm cóc, xoài, ổi ngâm thì ổng post bài ....Mut Khe^'
  #6 (permalink)  
Cũ 23-05-2004, 10:23 PM
Shinrei
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Khoái mấy món này nhất đời.Tuần nào cũng bò lên Lí Quốc Sư nẫng về cóc và xoài dầm .Khoái mỗi 2 món này còn mấy loại khác như khế dứa me mủng thì ko ham.
Cách làm chắc họ gọt ra tống vào đám nước đường trộn ớt,để lâu lâu là ra đám hoa quả dầm chứ gì.
  #7 (permalink)  
Cũ 24-05-2004, 10:12 AM
Zhuge_Liang
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Có nói đến khế mà ^^
Quote:
Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm
Cứ post thử lên, dù sao cũng là món ăn, ai thử làm ăn thử cũng được mà.
  #8 (permalink)  
Cũ 24-05-2004, 10:55 AM
Ma men
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

Muốn thì lập topic về mứt đi, kg thì tui sẽ edit dùm cho .^__^. Người ta đang hỏi về món ngâm, món ướt mà ông lại post bài về mứt :P lew lew :P
  #9 (permalink)  
Cũ 25-05-2004, 10:44 PM
maxi
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

làm mấy đồ dầm em làm chỉ cho đường + ớt thôi mà. em thấy no' ngon hơn ngoài hàng rùi. nhưng mà sao chị Yuna còn cho thêm muối làm chi? em tưởng ko cần chớ.??

có ai biết món me xào trong miền nam ko? tui iu món đó lắm. làm ơn chỉ giùm cách làm. thankx
  #10 (permalink)  
Cũ 26-05-2004, 01:58 AM
Shu
Guest
 
Bài gửi: n/a
Total 'Thanks' Received by This User = 0 For This Post / 0 Tổng số
Mặc định Cóc, ổi, khế,me,xoài... dầm ^_^

công thức chỉ là nước + đường + ớt thui à....... ko có muối đâu >.<
nghe dễ ẹc nên ko tin hẽ ? nếu mún đẹp thì cho thêm nước màu thui ... ngon hay dzở là phụ thuộc vào thời gian ngâm đó, ngâm vừa phải sẽ rất vừa ăn, còn ngâm chưa ngấm or lâu quá thì...... >.<
 

Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
Bạn không thể gửi chủ đề mới
Bạn không thể gửi trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của mình

BB code đang Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Trackbacks are Mở
Pingbacks are Mở
Refbacks are Mở




Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 06:24 PM
Sử dụng mã nguồn vBulletin® Phiên bản 3.8.3 Copyright by Ketnoiso Co.LTD 2000-2010.